Gigue de chevreuil au Sauternes

Pour 4 pers.

Préparation: 10 min.

Cuisson: 45 min.

Ingrédients:

*1 gigue de chevreuil ( +/- 1,5 kg)

*25 cl de crème liquide

*3 bouquets garnis

*1 bouteille de Sauternes

*4 cuil. à soupe de confit d'oignons

-Préchauffez le four à 180 °.

-Recouvrez la gigue avec le confit d'oignons,

ajoutez les bouquets garnis puis enfournez 45 min.

-Pendant ce temps, faites réduire le vin et la crème 45 min à feu doux dans une casserole.

-Nappez la gigue avec la sauce, salez, poivrez et dégustez