BOUCHERIE ISTACE
Vous les avez sans doute vu fleurir le long des routes : les panneaux
« Dindons de la farce » de la fédération des jeunes agriculteurs.
Evidemment, le problème de la marge des agriculteurs est plutôt interpellant, nous ne pouvons pas le nier et nous sommes les premiers à être attentifs à tout cela.
Cependant, si l’on creuse un peu et qu’on regarde le site internet, on y trouve des arguments de « propagande » un peu léger. Nous ne parlerons ici que du thème de la viande. Prix payé à l’agriculteur 5 €, prix consommateur 17 € !!!!!!
Alors, par curiosité et surtout honnêteté intellectuelle, nous avons fait nos comptes et enquêté un peu par ailleurs.
Sans entrer dans une polémique ou personne n’aurait rien à y gagner,
Voici quelques éléments de réflexion un peu plus approfondis qu’un panneau
tape à l’œil et qui joue plus sur l’effet d’annonce que sur une véritable information transparente.
*Un peu de calcul : Ce « calcul » oublie les +/- 20 % de perte de poids à la découpe. Il omet également de parler des frais d’abattage (à charge du boucher) qui viennent tout juste d’être encore augmentés sans compter les frais de transport pour récupérer les carcasses (main d’œuvre et carburant). Et tout cela AVANT de commencer à transformer, emballer et servir avec tous les autres frais que tout cela engendre (rémunérations de la main d’œuvre, frais sur la main d’œuvre (ONSS, précompte), électricité, assurances et taxes Afsca pour ne parler que des frais principaux).
Dernière chose : toutes les pièces ne sont pas commercialisées à 17 € loin de là.
Et vous pouvez vous approvisionner chez nous 7 jours sur 7 même le dimanche et pas un jour par semaine ou par mois pour des colis.
*Et ailleurs ?
Un rapide coup d’œil sur le web pour découvrir les prix de la viande permet de mieux se rendre compte de la situation :
Les prix de la viande en grandes surfaces ne sont pas nécessairement moins chers que chez le boucher et même parfois beaucoup plus cher (chez nos voisins Français par exemple).
Et même en regardant le prix de certains colis en direct à la ferme donc sans intermédiaire, on se demande parfois qui est le dindon ?
Notre colis de bœuf local d’Ucimont de base est à 60 € pour 5 kg soit 12 €/kg. Et nous pensons que c’est ce prix moyen qui reflète plus la réalité.
*Conclusion :
Chacun est libre de ses choix ! Achetez donc local, achetez chez votre fermier, chez votre boucher, chez votre copain si vous le voulez, achetez où vous connaissez la façon de travailler, comment les animaux sont élevés mais faites-le pour ces raisons-là et pas sur base d’arguments tape à l’œil au niveau du prix. Nous avons fait part de notre sentiment à certains agriculteurs. Et ils sont d’accord qu’il ne faut pas mettre tout le monde dans le même sac. A bon entendeur.
PS. Restez connectés car tout cela nous a donné envie d’étoffer notre assortiment de colis. Bientôt en magasin et sur www.boucherieistace.be