Colis Barbecue

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Suggestions " Spécial Evénement"

Coq au vin de Bourgogne 10 €/pers.

Tajine d’agneau au miel et safran 14 €/pers.

Tajine de poulet à l’orientale 14 €/pers.

Rôti de porc Orloff 12 €/pers.

Carré de porc présalé grillé (sauce au choix) 12 €/pers.

Choucroute garnie 3 viandes 14 €/pers.

Patates aux rousses 3 viandes 14 €/pers.

Couscous Royal 3 viandes 14 €/pers.

Paella du chef 16 €/pers.

Tartiflette au Reblochon + salade et charcuteries 16 €/pers.

Civet de marcassin (en saison) 14 €/pers.

Sauce bolognaise 16 €/kg

Lasagne bolognaise 16 €/kg

Boulettes sauce tomate 2,50 €/pce

Boulettes ardennaises 2,50 €/pce

Boulettes d’agneau à l’Orientale 3 €/pce

Trio de pâtes gratinées 14 €/pers.(Lasagne, lasagne scampi ou saumon, carbonara)

Accompagnements (voir suggestions menus) 2 €/portion

Voir aussi notre liste de Buffets froids

Voir nos suggestions "Plateau Repas"

Voir notre carte traiteur 2020

Voir la carte des sandwiches

CONDITIONS ET REMARQUES IMPORTANTES :

*Minimum de commande pour un buffet froid : 20 couverts.

*Moins de 20 :menu identique pour l’ensemble des convives

*Réservation de votre date

30 jours avant l'évènement.

*Nombre exact de convives

10 jours avant l'évènement

*Frais de livraison: 1,50 €/km

*Caution vaisselle : forfait 50 € (remboursé au retour)

*Acompte de

40% à la commande.

*Le solde est à payer

Au comptant à la livraison.

*Service sur place :

Sur demande, selon disponibilités et nombre de convives.

L’astuce du mois : Cuisson du rôti !

Pour réussir un rôti de viande, le temps de cuisson doit être calculé en fonction de son poids et de sa forme, notamment pour le bœuf qui se consomme de saignant à bien cuit. Pour un même poids, si le rôti de bœuf est long et fin, le temps de cuisson doit être plus court, s’il est court et épais, le temps de cuisson doit être rallongé.

Comptez :

*12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes) pour cuire la viande de bœuf en rôti. La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point.

*20 à 25 minutes par livre pour un rôti de veau. La température à cœur est de 60 °C pour une viande rosée.

*20 à 25 minutes par livre pour un rôti d’agneau. La température à cœur est de 60 °C pour une viande saignante.